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【吃货集结号】袍哥老火锅天河分舵开业了,约吗?
时间:2015-03-21 来源: 未知 我要投搞
  自从得知袍哥老火锅天河分舵要开业的消息,小编就彻底坐不住了!!各种打听终于捞到一丢丢猛料,天河分舵舵主是一对年轻的重庆姐妹花,虽然说没有一出生就含着金钥匙,姐姐多年来在普通人趋之若鹜的广告公司任职高薪要位;而妹妹则曾是世界500强企业的销售经理,到底是什么让这对姐妹花“不务正业”,出来祸害广州的吃货们呢?小编决定一探虚实!

  【未出发先兴奋】

  小伙伴们!请刷亮你们的双眼!

  3月20日—3月22日,所有菜品8折!

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  重要的事要说3遍!!!!!!!

  “重庆火锅”,光是听到这四个字,舌头已经开始有点麻涨感了,口水也随之增加分泌(好吧,小编承认我是个彻头彻尾的吃货)!同为吃货的你们肯定质疑,说到川味麻辣火锅在广州难道还少吗?是什么让小编对袍哥老火锅天河分舵这么念念不忘呢?!(别急嘛!)

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  一进门就被门口的关二哥给吸引住了,古色古香,豪气万丈!门匾上的“袍哥码头老火锅”字眼也显得格外醒目。

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  进门的一刹那就听到店员们洪亮大气的欢迎仪式——欢迎英雄女侠闯码头!小编着实有点受宠若惊了。

  进店后看到一排排整齐的实木桌椅、墙上还原草根阶层火锅文化的壁画以及是袍哥往事的简介,都显得别具风味。

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  最能引起我兴趣的莫过于这一块块的称呼牌匾。买单叫数票子,店长叫舵把子,服务员叫老幺,传菜员叫跑堂的,竟能让我有种一秒穿越回清朝的错觉!这种能抚慰心灵的comfort用餐环境是否能把你hold住?

  环境当然赞,但真正能打动小编的又岂能只是环境呢?

  ————–进入主题,淑女请回避————-

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  作为一个嗜辣者,“吃完之后是否会咳的面红耳赤”往往成为小编判定一家店好坏的重要因素,就重庆火锅而言,锅底在这之中扮演着至关重要的角色。二话不说,小编点了最正宗的九宫格锅底。汤头味道比较醇香,辣而不燥,下料足,据舵把子介绍花椒辣椒都是经过严格筛选,还有浓浓牛油香,吃了却不腻。

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  面对菜单,小编的选择困难症晚期又发作了,只能让舵把子给点意见了。听说部分菜品从重庆空运到穗,保证地道重庆味儿,有些特产在广州很难吃到的嘛。二话不说,点点点!

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  火锅一端上来,一阵香气,真是地道熟悉的重庆味道!等什么,小编已经准备好甩开膀子大涮一场,谁也别拦我!

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  九宫格,顾名思义就是把火锅隔为九格。在这之前小编也曾以为“九宫格是九个相对封闭的格子,每个格子辣度不同,可以根据口味,分开涮食,便于捞取”。但实际上,九宫格每个格子有漏眼相通,汤底辣度一致,不同的是每个格子的受热面积和火候。九宫格是最传统的重庆火锅,吸取重庆传统火锅精华,配方独特,选料考究,与一般火锅相比更具有显著特色,醇和厚道、汤红油亮、油而不腻、辣而不燥。

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  锅底上了,小编也迫不及准备蘸料啦……

  吃正宗重庆火锅必备的调料搭配为:芝麻调和油+蒜末+重庆特质味精,然后可根据个人口味加适量香菜、香葱。绝配!超级香!而且一点儿不会觉得腻。其实油碟不仅可以解辣,保护肠胃,更可以让食物增香,口感也绝对是爽口顺滑,让大家欲罢不能!

  还有必须加这里的原装芝麻油,可以令食物和味道提升一个档次!

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  ———-顶着香肠嘴含泪推荐必点菜品,你会翻谁的牌?————

  重庆火锅讲究先荤后素,而这里面指的荤菜,有两样是重庆火锅必不可少的那就是“鲜毛肚”和“鲜鸭肠”。 重庆火锅里的江湖:毛肚和鸭肠都是一失足成千古恨型的,当它们刺激味蕾的一刹那,小编已经放弃治疗了~

  必点1:鲜鸭肠

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  鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠涮时最好不要放在锅里面直接煮,应该用筷子夹到锅里涮一涮,来回个几下即可,再搭配上精心制作的酱料吃起也特别清脆,鲜美。

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  鸭肠入口,皮儿稍稍发软,咬下去发脆,这一软一硬,把鸭肠本身的脆口体现的淋漓尽致。吃鸭肠尽量蘸油碟,吃起来更滑润。

  必点2:鲜毛肚

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  重庆火锅又被成为毛肚火锅,自然体现了毛肚对于重庆火锅的意义,吃重庆火锅若不品尝毛肚,定是一件在为遗憾的事。待锅内沸腾,将毛肚放入锅内8-10秒即可入口,此时口感为最佳,小编目测这是每桌必点招牌菜品!涮过之后毛肚的脆口非常明显,毛肚很薄,蘸油碟最够劲儿。

  必点3:鲜黄喉

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  鲜黄喉又分牛黄喉和猪黄喉,别看卖相不好,正是因为鲜,才有这种质感。几秒的涮煮后吃上去脆脆的,带股独特的鲜香味。

  还有让人迷醉的肥牛~耗子鱼~泡椒腰子~鸭血…不要停,使劲吃!

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  鲜毛肚、鲜肥肠、鲜黄喉等涮品在九宫格的作用下,分而食之,真正做到你的地盘你做主,想吃哪格就哪格!新鲜食材,在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,“一热当之鲜”,为您品尝倍添雅趣。使您唇齿留香,回味无穷。正如清代诗人严辰所描述“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”。

  根据先荤后素的法则,含淀粉较高的菜,后下锅,否则容易浑汤。别以为吃重庆火锅就是为肉而生,在袍哥老火锅,素菜同样能让你眼前一亮!

  必点4:清脆爽口的莴笋卷

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  必点5:空运抵穗的重庆贡菜

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  必点6:红糖凉糕

  凉糕小小的一碗,清清爽爽,带有红糖的滋润,缓和了火锅的热度。滑入喉咙的一刹那,把火锅留在口腔里所有辣味都中和掉。

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  必点7:红糖糍粑

  脆脆甜甜的糍粑在嘴里糯香融化。吃完火锅来一口,哎哟,不错哟。

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  看到桌上这一切,瞬间让你大满足,不辣到大汗淋漓不痛快,心情愉悦到了极点!

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  吃到最后,小编深深悔恨只有一个胃的我装不下完整的重庆味……下次来誓要把所有菜品都尝过遍,没错,我说的!

  作为重庆老火锅死忠粉的标杆式存在,小编留意到好多重庆口音的客人到店光顾,可能就是它正宗好让人一解乡愁,才使得袍哥老火锅天河分舵在芸芸火锅店中脱颖而出吧!

  亲!错过新店开业也别哭

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  只要168……

  还不赶紧买买买?

  觅食地址:天河区花城大道88号珠江新城高德汇2座4楼405A室商铺(猎德地铁站A出口)

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  从地铁站A出口出来直走,走过咖啡店,留意右手边就能看到一个入口,走进去乘坐专用电梯可直达4楼袍哥老火锅哦!

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